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Es ist nicht Jedermanns Sache, das ist klar. Aber ich sage je schimmliger um so besser. Richtig schöne blaue oder Grüne Flecken berechtigen einen Schimmelkäse erst zu seinem Namen.
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Bergader
Camembert
Roquefort

Es ist eine wahre Delikatesse, selbst gemachte Knoblauchbutter. Nicht kompliziert. Man nehme ca 100 Gramm Butter. Diese in einer kleinen Schale weichdrücken. Besser ist es, wenn man die Butter schon etwas aus dem Kühlschrank genommen hat. Dann zwei bis drei Knoblauchzehen durch die Knoblauchzange lassen und der Butter beifügen. Dann je nach Möglichkeit Stangenzwiebel, Petersilie [...]

Klar, die Usbeken, Tadschiken und Kirgisen sagen alle, dass sie die Erfinder des Plows sind. Bei den Kasachen hingegen ist das weniger wichtig, denn die haben ja noch das traditionelle Fleischgericht Beschbarmak. Heute konnte ich bei mir zuhause zusehen, wie Plow gemacht wird. Das dauert schon etwas über zwei Stunden, dafür hat der Magen anschliessend [...]

Gestern habe ich für acht Gäste Lammfleisch mit Gemüse zubereitet. In Kasachstan schmeckt das Lammfleisch eindeutig besser, als dasjenige, welches viel zu teuer in der Schweiz verkauft wird. Und sicher gegen 90% des Lammfleisches, welches in der Schweiz im Regal steht stammt aus Australien oder Neuseeland. Hier eine Aufnahme des Rückenstückes, von welchem ich gestern [...]

Die Aprikosenkerne habe ich zum ersten Mal im letzten Frühjahr in Usbekistan gegessen. Sie haben mir da schon sehr geschmeckt. Ich habe lange nicht gewusst, wo ich die hier auch bekomme. Aber am grünen Basra, wo es wirklich beinahe alles gibt – habe ich sie dann gefunden und mir ein halbes Kilogramm gekauft. Sie sind [...]