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Artischokke. Die Artischocke (Cynara cardunculus) gehört zur der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dient nebst dem Verzehr auch schon seit alters her als Heilpflanze. Ihr wird dabei eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben.
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